Un piatto facile da preparare ma che faccia sempre un figurone, è fatto con l’orata. E’ un pesce dal sapore delicato, perfetto per qualsiasi occasione, e con la ricetta giusta diventerà il tuo asso nella manica. Partiamo col dire che l’orata è un pesce magro, ma ricco di omega-3, proteine e minerali.
Si tratta di un alimento leggero e salutare. La sua carne è morbida, succosa e si sposa benissimo con una vasta gamma di sapori: dagli agrumi alle erbe aromatiche. E poi, diciamolo, è uno di quei piatti che fanno sempre scena pure essendo incredibilmente semplici da preparare. Infatti, non è necessario essere uno chef stellato per prepararla.
Base e aromi
Per una buona riuscita, è fondamentale partire da un’orata fresca. Chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di pulirla, così sarà pronta da cuocere. Accompagnala con patate croccanti e pomodorini succosi, per un piatto completo e bilanciato. E’ semplice, ma la combinazione di questi ingredienti rende tutto molto speciale e anche più buono.
La magia di questa sta negli aromi. Il limone, il rosmarino e l’aglio sono gli alleati perfetti per esaltare il sapore delicato dell’orata. Non serve aggiungere troppo, perché il pesce è già saporito di suo: il segreto sta nell’usare pochi ingredienti, ma di qualità. E non dimenticare un buon olio extravergine d’oliva per completare il tutto.
La ricetta passo passo
La cottura al forno è il metodo migliore per mantenere la carne dell’orata morbida e succosa. Bastano circa 20 o 25 minuti a 180 gradi, ma il trucco per capire se è pronta è semplice: la carne deve essere bianca e staccarsi facilmente dalla lisca centrale. Facile no? Ora, entriamo nel vivo della preparazione. Segui questi semplici passaggi e il successo è garantito. Ecco gli ingredienti per 2 persone:
- 2 orate fresche.
- 400 grammi di patate novelle.
- 10 pomodorini ciliegini.
- 1 limone.
- 2 spicchi di aglio.
- 1 rametto di rosmarino.
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Servi l’orata al forno calda, accompagnandola con le patate e i pomodorini. Porta in tavola direttamente la teglia per un effetto scenico, oppure, sfiletta il pesce per facilitare i tuoi ospiti. Aggiungi un filo di olio a crudo e, se ti piace, una spolverata di prezzemolo fresco. Vedrai che connubio di sapori.
Cucinare l’orata al forno non è solo facile, ma ti regala un piatto sano, gustoso e bello da vedere. E’ perfetto per le cene in famiglia, ma anche per fare colpo su qualcuno senza troppa fatica. Fidati, con questa ricetta hai trovato un modo semplice per portare in tavola qualcosa di speciale.
