Se c’è un alimento che mette d’accordo un po’ tutti, direi di menzionare proprio il gelato. Ma una cosa un po’ strana, che molti non pensano, è di prepararlo direttamente a casa. Non è così difficile, ti prometto che è più facile di quanto immagini e, soprattutto, il risultato è sorprendentemente cremoso.
Non servono strumenti complicati, solo qualche trucco e gli ingredienti giusti. Lascia che ti spieghi come fare. Il primo segreto è quello di usare la panna fresca e latte condensato. La panna dà quella consistenza vellutata, mentre il latte condensato aiuta a mantenere il gelato morbido, evitando che si trasformi in un blocco di ghiaccio.
Altri trucchi e procedimento
Un altro piccolo trucco è quello di aggiungere il liquore. Non preoccuparti, non sentirai il sapore alcolico. Serve solo per prevenire la formazione dei cristalli di ghiaccio. Se preferisci non usarlo, puoi sostituirlo con un estratto aromatico alla vaniglia, anche se la sua consistenza sarà un po’ diversa rispetto all’uso del liquore.
Ora passiamo al procedimento, che è davvero semplice. Monta la panna fresca ben ferma e, con delicatezza, aggiungi il latte condensato. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di liquore o l’estratto aromatico a questo punto. Quando tutto è ben amalgamato, versa il mix in un contenitore, copri con la pellicola e mettilo in freezer.
E cosa accade dopo?
La magia accade nelle ore successive. Dopo circa 5-6 ore di freezer, il tuo gelato sarà pronto per essere gustato. Il bello è che non devi nemmeno mescolarlo ogni mezz’ora come in alcune ricette più complicate. Ti basta prepararlo e dimenticartene fino al momento di servire. E ora arriva la parte divertente, ossia, scegliere le varianti di gusto:
- Gelato alla frutta: frulla la tua frutta prefferita e aggiungi la purea al composta prima di metterlo in freezer.
- Gelato al cioccolato: sciogli del cioccolato fondente e incorporalo al mix, oppure aggiungi cacao amaro setacciato.
- Gelato alla nocciola: mescola un paio di cucchiai di crema di nocciole alla base di panna e latte condensato.
- Gelato al caffè: aggiungi un espresso freddo o del caffè solubile al composto.
Sono alcune idee, anche abbastanza semplici da fare. Prova anche a mettere dei biscotti sbriciolati, scagli di cioccolato o anche un pizzico di spezie come cannella o zenzero. Una nota non meno importante è quello di usare sempre ingredienti freschi e di qualità. La differenza si sente, te lo assicuro.
Ricorda che il gelato fatto in casa è anche un bellissimo modo per sorprendere gli amici o passare un pomeriggio divertente con i bambini. Che dici, ti ho convinto a provare? Scommetto che dopo aver assaggiato il tuo primo gelato fatto in casa, non vedrai l’ora di sperimentare nuovi gusti.
