La vellutata di piselli e crema di zucca è un piatto caldo, cremoso e delizioso, perfetto per le fredde serate invernali o per chi desidera un pasto sano e leggero. Questa ricetta è semplice da preparare e combina i sapori dolci dei piselli e della zucca con aromi delicati per creare un piatto equilibrato e nutriente. Ecco come cucinarla passo dopo passo.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di piselli freschi o surgelati;
- 400 g di zucca (già pulita);
- 1 patata media;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 litro di brodo vegetale;
- 50 ml di panna fresca (facoltativa);
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- Sale e pepe q.b.;
- Erbe aromatiche (timo, rosmarino o prezzemolo) per guarnire.
Procedimento
1. Preparare gli ingredienti
- Lava e sbuccia la patata, poi tagliala a cubetti.
- Pulisci la zucca eliminando semi e buccia, quindi tagliala a pezzi di dimensioni simili alla patata.
- Affetta finemente la cipolla e trita l’aglio.
2. Soffriggere cipolla e aglio
In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e lasciali soffriggere dolcemente per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi e fragranti.
3. Aggiungere le verdure
Unisci i cubetti di patata e zucca nella casseruola. Mescola bene per ricoprirli con l’olio e lasciali insaporire per 5 minuti. Poi aggiungi i piselli e mescola nuovamente.
4. Cuocere con il brodo
Versa il brodo vegetale caldo nella casseruola, assicurandoti che le verdure siano completamente coperte. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.
5. Frullare la vellutata
Una volta cotte, togli la casseruola dal fuoco e utilizza un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una crema liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi un po’ di brodo caldo.
6. Aggiungere la panna (opzionale)
Se desideri una vellutata ancora più cremosa, incorpora la panna fresca e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servizio e guarnizione
- Versa la vellutata calda nelle ciotole.
- Guarnisci con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di timo o prezzemolo fresco e, se vuoi, una spolverata di pepe nero appena macinato.
- Puoi accompagnare il piatto con crostini di pane tostato o grissini per un tocco croccante.
Consigli e varianti
- Aromi: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come noce moscata o curry durante la cottura.
- Alternativa alla panna: Se preferisci una versione più leggera, sostituisci la panna con yogurt greco o latte di cocco.
- Decorazione: Aggiungi semi di zucca tostati o scaglie di parmigiano per arricchire la presentazione e il sapore.
Conclusione
La vellutata di piselli e crema di zucca è un piatto versatile che combina sapori delicati e comfort. Facile da preparare, è perfetto per una cena leggera o come antipasto raffinato. Provala e scopri come la semplicità degli ingredienti possa trasformarsi in un piatto sorprendente!
