Daniela Guercio

La passata di pomodoro in Italia ha un valore davvero molto importante, visto l’impiego che quotidianamente se ne fa per preparare un numero considerevole di ricette, tanto per i primi quanto per i secondi piatti. E’ davvero un must have della nostra cucina, di cui non se ne può fare a meno, ma va curata … Leggi tutto

Ci sono dolci di cui non possiamo fare proprio a meno, e diventa un vero e proprio rito sacro quello di prepararli almeno una volta a settimana, per arricchire ad esempio il pranzo della domenica e gustarli con tutta la passione che possediamo. Mettici anche il cioccolato a volontà ed è fatta! Ma se vuoi … Leggi tutto

Essere golosi è una cosa che sicuramente ci mette spesso nei guai. Non è semplice soddisfare tuttavia il nostro bisogno di cose dolci con un semplice alimento che non faccia male, ma si possono trovare delle soluzioni che insomma ci permettano di ridurre i rischi per la salute e per non metterci in difficoltà quando … Leggi tutto

Il babà al rum è più di un dolce semplice, è piuttosto un’icona della pasticceria napoletana, un simbolo di festa e convivialità che racchiude tutta la maestria dell’arte dolciaria partenopea. La sua consistenza soffice, il profumo avvolgente del rum e la sua capacità di trattenere la bagna senza diventare molle lo rendono in generale un … Leggi tutto

I carciofi alla romanesca sono un grande classico della cucina romana, ma anche della regione Lazio più in generale: semplici, saporiti, perfetti come contorno o piatto unico. Questa ricetta è tra l’altro anche ideale per chi ama il gusto intenso del carciofo, e vuole prepararlo in modo veloce e autentico, oltre che nuovo rispetto a … Leggi tutto

I piselli surgelati sono un ingrediente incredibilmente versatile, veloce da preparare e perfetto per mille ricette. Sono sempre disponibili surgelati, tenendoli ben riposti dentro un cassetto a parte del freezer, non richiedono nemmeno che tu li pulisca una volta che sei pronto per cucinarli, né che procedi con la sgranatura, al contrario di quelli freschi; … Leggi tutto

Che tu non conosca gli agretti è cosa davvero probabile, trattandosi di un ortaggio noto anche come barba di frate, in genere molto diffuso nel periodo primaverile, e perfetto per essere consumato come contorno di carne o pesce, quindi piuttosto versatile. Ha una consistenza croccante e un sapore acidulo, quindi deve piacere! Ma come possiamo … Leggi tutto

Ti sei mai chiesto come sia possibile creare una leggera crosticina, croccante e buonissima al gusto, che si ottiene dopo aver fritto qualche alimento in particolare? Semplicemente usano la pastella giusta, ottima per friggere a dovere i bocconcini di pesce, di verdura o di carne. Una vera e propria delizia, profumata e buona al palato! … Leggi tutto

Sai cos’è la borragine? Sì, perché non è un ortaggio a cui tutti pensano per le sue proprietà benefiche. Si tratta di una pianta che spesso vediamo nei mercatini rionali, ma che pochi di noi sanno davvero come cucinare, oltre al fatto che sia addirittura commestibile. Forse l’hai sentita nominare da qualche nonna, magari l’hai … Leggi tutto

La cottura del riso, e saperla fare bene, è davvero molto importante, per non dover poi avere a che fare con un risotto che è o troppo appiccicoso o troppo duro, non propriamente quello che si può definire bella esperienza. Ma ancora più complicato è cuocerlo senza farlo attaccare alla base della pentola. Non significa … Leggi tutto